Хунта «Красная пагода» на развес: пакет 0,5 кг

Хунта, «Красная пагода», - юньнаньский красный чай, у которого крупный лист не рассыпан, а вручную связан в маленькие пирамидки. В чашке он мягкий и сладкий: карамель в послевкусии, печёное яблоко, тёплое дерево и почти никакой терпкости. В весовом пакете на 0,5 кг продаётся тот же чай, что в обычной пачке.

Связанная форма делает Хунту удобной там, где чай заваривают много и разные люди: одна пагода уже готовая доза, весы и мерная ложка не нужны, а чашка выходит одинаковой у любого сотрудника. Поэтому пакет 0,5 кг выбирают кафе и чайные, офисы и те, кто пьёт этот чай каждый день. Как формуют пагоду и по каким признакам выбирать связанный чай, подробно рассказывает полный разбор сорта на странице пачки 100 г.

Ключевые параметры

• Тип: красный чай полной ферментации, по сорту дяньхун; связанный, а не рассыпной.
• Формат: весовой чай, пакет 0,5 кг.
• Происхождение: Китай, провинция Юньнань.
• Сырьё и сбор: крупный лист юньнаньского чайного куста, вручную уложенный в пирамидки-пагоды без нитей и клея; в составе только красный крупнолистовой чай, без ароматизаторов и красителей.
• Профиль вкуса: карамель, печёное яблоко, тёплое дерево, медовый финал; тело среднее и гладкое.
• Для кого: кафе и чайные, офисы, гостевые и клубные чаепития, все, кому удобно заваривать в кружке или термосе, обходясь без весов.

Происхождение и сырьё

По сорту это дяньхун: так называют красные чаи Юньнани, сделанные из листа местных крупнолистных кустов. Для связанного чая крупный лист не прихоть, а условие: мелкий не удержит форму, и пирамидка развалится. После полной ферментации от травянистости не остаётся следа, настой получается тёмно-медным, а вкус уходит в карамель и мёд. Как устроена эта большая группа, рассказывает статья Дяньхун: юньнаньский красный чай.

Пагоды делают руками, по одной. Готовый лист распаривают, чтобы он стал податливым, крупные листья укладывают вокруг середины и стягивают в пирамидку, которая держится без нитки, а досушка закрепляет форму. Аромат связанный чай отдаёт воздуху медленнее россыпи: снаружи только внешние листья, внутренние прикрыты, и для хранения большого объёма это плюс.

Вкус и аромат

• Ароматика: от сухих пагод тянет сдобой; в чашке на первый план выходят карамель и запечённое яблоко, за ними тёплый древесный тон.
• Тело и текстура: средней плотности, ровное и шелковистое, язык не сушит.
• Послевкусие: долгое, карамельное, с мягкой медовой ноткой.
• Динамика проливов: в первом проливе пирамидка только набирает воду, и настой светлый; со второго по четвёртый идёт самая сладкая и полная часть сессии; в поздних проливах вкус сводится к чистой сладости дерева.

Как заваривать

Связанный лист просит терпения на старте. Дайте пагоде развернуться самой и не ломайте её ради скорости: уложенные листья отдают вкус ровнее обломков. Одна пирамидка весит примерно 5-6 г, это доза на гайвань или большую кружку. Вода нужна средней минерализации: на жёсткой сладость становится плоской, а на языке появляется сухость.

Точная подстройка. Светлая первая чашка - нормальное начало, а не повод класть ещё одну пагоду: выдержите второй пролив так же долго, и чай откроется полностью. Сухость на языке означает, что вода горячее нужного: остудите её до 90 °C и сливайте всё из гайвани до капли. Для подачи гостям берите стекло или фарфор: в стеклянном чайнике видно, как пирамидка раскрывается в лист, а глина немного сглаживает карамельную сладость. В термопоте или термосе пагоду можно не вынимать и подливать горячую воду по мере того, как настой убывает.

На сколько хватит 0,5 кг

Диапазоны связаны с весом пагоды, 5-6 г: чем легче доза, тем больше заварок из пакета. Ориентир для кафе: десять гайваней в день расходуют 50-60 г, и пакета хватает на 8-10 дней работы.

Хранение большой партии

Связанная форма к хранению нетребовательна, но полкило всё равно разумно разделить. В рабочую банку с плотной крышкой переложите пагоды на одну-две недели, а основной запас держите в закрытом пакете в сухом тёмном шкафу, подальше от пряностей, кофе и духов. Пакет открывайте только для того, чтобы пополнить банку.

Условия общие для красного чая: от 0 до +25 °C, влажность не выше 70%, без прямого солнца и посторонних запахов. Ни холодильник, ни герметичный пластик не нужны. Отделять порции ножом, как у прессованного блина, не придётся: пагода сама по себе доза, берите её сухими руками или щипцами. Срок годности по упаковке 24 месяца. Тару и место для чая помогает выбрать статья хранение чая дома.

Кому подойдёт весовой формат

• Кафе и чайным: предсказуемая чашка без весов, эффектная подача в стекле и удачная пара к сырникам, блинам с мёдом и булочке с корицей.
• Офисам: пагоду заваривают прямо в кружке или термосе, она не просыпается на стол, а передержка ей почти не вредит.
• Чайным клубам и мастер-классам: на Хунте удобно показать, как раскрывается связанный чай, и сравнить его с рассыпными дяньхунами.
• Тем, кто пьёт Хунту каждый день или берёт про запас: связанная форма бережёт аромат, а срок годности два года.

Как купить весовой чай

Купить весовой чай могут зарегистрированные покупатели. Если вы зашли на сайт как гость, на карточке будет кнопка «Войти, чтобы купить»: войдите в личный кабинет или создайте его, и вам откроется оптовая цена с вашей скидкой. Полный список весовых чаёв собран в прайсе на странице «Оптом».

Другие фасовки этого чая

Если хотите сначала попробовать, возьмите пачку 100 г: её можно купить без входа в личный кабинет, а на её странице подробно разобраны формовка пагоды и признаки хорошего связанного чая. Если стиль подойдёт вашему залу или офису, переходите на весовой пакет: чай тот же, меняются только объём и способ покупки.

О свойствах корректно

Мы рассказываем о вкусе и о том, как чай ведёт себя в заварке. Хунта - пищевой продукт, лечебного, в том числе успокаивающего, действия мы ей не приписываем. Ориентируйтесь на собственное самочувствие и меру.

Доставка по России и в Киров

Пакет 0,5 кг отправим вместе с остальным заказом по всей России и в Киров: курьером или в пункт выдачи. Способы доставки описаны на странице «Доставка», а стоимость и сроки корзина рассчитает при оформлении.

Полезно почитать и соседние разделы

Читайте: гид по юньнаньскому дяньхуну, обзор красного чая Китая, как правильно заваривать китайский чай, как сохранить аромат чая дома.

Ещё два красных чая на развес: прессованный дяньхун «Братья по оружию», 0,5 кг и Мисян Цзинья (Медовая почка), 0,5 кг. Весь весовой прайс на странице «Оптом», остальные сорта в разделе «Красный чай».

Вопросы и ответы