Набор керамических пиал «Дух чая», 70 мл, 3 шт. — купить онлайн
Три белые керамические пиалы по семьдесят миллилитров — базовая посуда для чаепития проливами. Объём здесь не случайный: он подобран под гайвань, а белая глазурь внутри нужна, чтобы видеть настоящий цвет настоя. Это тот предмет, с которого обычно начинают собирать чайную посуду, и который дальше не меняют.
Зачем нужны маленькие пиалы
Главный вопрос новичка: почему не пить из обычной чашки. Причина в способе заваривания.
Китайский чай заваривают проливами: гайвань на 100–120 мл заливают и сливают целиком за десять-двадцать секунд, потом повторяют. Один пролив — это и есть семьдесят-сто миллилитров, то есть ровно пиала. В большую чашку пришлось бы сливать два-три пролива, а они разные на вкус: смешав их, вы получите средний настой вместо того, чтобы услышать, как чай меняется от пролива к проливу.
Вторая причина — температура. В маленькой пиале чай остывает до пригодного для питья состояния за полминуты, и аромат успеваешь почувствовать. В большой кружке он либо обжигает, либо стоит и выдыхается.
Почему глазурь белая
Это не только эстетика. Цвет настоя — рабочий признак: по нему судят о крепости пролива, о том, пора ли сокращать время, и о самом чае — светлый настой у красного чая означает почечное сырьё, мутность у зелёного говорит о ломаном листе.
На цветной или тёмной глазури ничего этого не видно. Белое дно — это измерительный прибор: видно и оттенок, и прозрачность, и взвесь. Поэтому в чайных магазинах дегустационные пиалы почти всегда белые внутри, какими бы ни были снаружи.
Как пользоваться: по шагам
- Прогрейте. Перед первым проливом ополосните пиалы кипятком и слейте. Холодная керамика забирает у чая градусы и половину аромата.
- Налейте из чахая, а не из гайвани. Если пиал несколько, сливайте пролив сначала в сливник, а из него разливайте — иначе первая пиала получится слабее последней.
- Наливайте на две трети. Полная до краёв пиала не даёт взять её, не обжигаясь, и мешает понюхать чай.
- Понюхайте пустую. После того как выпили, в пиале остаётся «холодный аромат» — у хороших чаёв он отличается от аромата настоя и держится минуту-две.
Три пиалы: почему именно столько
| Сколько человек | Как использовать |
|---|---|
| Один | Одна пиала в работе, вторая под «холодный аромат», третья в запасе |
| Двое | По пиале каждому, третья — сравнить два чая рядом |
| Трое | Ровно по одной, гайвани 120 мл хватает на три пиалы по две трети |
Три — рабочий минимум: один пролив гайвани делится на три пиалы без остатка, и при этом набор не превращается в сервиз, который некуда ставить.
Уход и чего нельзя
Керамика с глазурью неприхотлива, но три правила стоит знать.
Мыть без моющего средства. Горячая вода и мягкая сторона губки — этого достаточно. Глазурь непористая, чай на ней не задерживается, а вот запах средства остаётся и переходит в следующую чашку.
Не ставить в холодильник и не заливать кипятком охлаждённые. Резкий перепад даёт трещины в глазури — сначала невидимые, потом в них набивается чайный налёт.
Сушить вверх дном на полотенце. Если складывать пиалы одну в другую влажными, между ними остаётся вода и появляется запах.
Налёт снаружи, если он всё же появился, снимается содой на влажной салфетке. Внутри глазурь должна остаться белой — это рабочая поверхность.
Чем пиалы отличаются от стеклянных и глиняных
Стеклянные пиалы красивы и позволяют видеть настой целиком, но быстро остывают и обжигают пальцы: у стекла нет той тепловой инерции, что у керамики. Глиняные, наоборот, держат тепло долго, зато пористая глина впитывает ароматику — для дегустации это минус, потому что каждая следующая чашка несёт след предыдущей.
Керамика с глазурью — середина: держит тепло, ничего не впитывает, показывает цвет. Поэтому её и берут первой. Что ещё нужно для начала, расписано в статье чайная посуда для начинающих, а про сам ритуал — в статье китайская чайная церемония Гунфу Ча.
Кому подойдёт этот набор
- Тем, кто начинает заваривать проливами — объём под гайвань, белое дно для оценки настоя.
- В дополнение к подарочному чаю — чай и пиалы вместе выглядят законченным подарком.
- Для чаепития на двоих-троих — один пролив гайвани делится без остатка.
- На замену стеклянным — керамика не обжигает пальцы и дольше держит тепло.
О свойствах корректно
Мы говорим о посуде и об удобстве чаепития. Пиалы предназначены для горячих напитков; в микроволновой печи и посудомоечной машине использовать их не стоит.
Доставка по России и в Киров
Керамику упаковываем так, чтобы она доехала целой: отправляем по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Стоимость и сроки рассчитает корзина.
Вопросы и ответы
- Почему пиалы такие маленькие?
- Семьдесят миллилитров — это объём одного пролива из гайвани на 100–120 мл. Пить проливами из большой чашки бессмысленно: разные проливы смешаются в средний настой.
- Зачем нужна именно белая глазурь внутри?
- Чтобы видеть цвет и прозрачность настоя. По ним судят о крепости пролива и о самом чае — например, мутность у зелёного говорит о ломаном листе.
- Нужно ли прогревать пиалы перед чаепитием?
- Да, ополосните кипятком и слейте. Холодная керамика забирает у первого пролива градусы и часть аромата.
- Можно ли мыть их в посудомоечной машине?
- Не стоит: от моющих средств и высоких температур глазурь мутнеет, а запах средства переходит в чай. Достаточно горячей воды и губки.
- Чем керамика лучше стекла и глины?
- Стекло быстро остывает и обжигает пальцы, глина впитывает ароматы и несёт их в следующую чашку. Глазурованная керамика держит тепло и ничего не впитывает.
- Хватит ли трёх пиал?
- Для одного-трёх человек да: один пролив гайвани делится на три пиалы по две трети без остатка. Для компании больше трёх нужен чайник и ещё пиалы.
Отзывы
Отзывов пока нет.