Набор китайского чая «Дух чая»: белый и зелёный, 4 вида, 140 г — купить онлайн
Набор из двух белых и двух зелёных чаёв — самая мягкая подборка каталога. Ни обжарки, ни дыма, ни терпкости: четыре чая, которые строятся на цветочной и медовой линии. Сто сорок грамм общим весом, по тридцать пять грамм каждого. Удобный способ понять разницу между белым и зелёным чаем на практике, а не по описаниям.
Что внутри
- Байхао Иньчжэнь «Серебряные иглы» — белый чай из одних почек. Почти прозрачный настой, дынно-сливочная сладость.
- Юэгуан Бай «Лунный свет» — белый, юньнаньский, с двухцветным листом. Мёд, сухофрукты, плотнее игл.
- Билочунь Сюэя — зелёный, спирали из почки с первым листом. Белые цветы и персик.
- Лунцзин «Колодец дракона» — зелёный, обжаренный в котле. Жареный орех и цветочный мёд.
Белый и зелёный: в чём разница
Это главное, что набор показывает на практике. Разница не в сырье — иногда его берут с одних и тех же кустов — а в обработке.
Зелёный чай «останавливают»: лист нагревают паром или обжаривают, чтобы прекратить окисление. Отсюда яркая зелёная свежесть и необходимость точной температуры при заваривании.
Белый чай не останавливают вовсе: его просто вялят и сушат. Процессы в листе идут медленно и сами, поэтому белый чай мягче, сладковатее и заметно устойчивее к ошибкам — передержать его почти невозможно. Как устроена белая группа, разобрано в статье белый чай: Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Гун Мэй и Шоу Мэй.
В каком порядке дегустировать
Здесь порядок не «от лёгкого к плотному», а по категориям — иначе разница между белым и зелёным смазывается.
Начните с белых: сперва Иньчжэнь — самый тихий и прозрачный, затем Юэгуан Бай, который заметно плотнее и слаще. Разницу внутри одной категории так слышно лучше всего. Затем зелёные: Билочунь Сюэя с цветочной линией, после него Лунцзин с ореховой.
За одно чаепитие берите два чая, не четыре: после третьего вкус притупляется. И прополаскивайте гайвань между ними — остатки белого чая на стенках смягчат зелёный.
Чем они различаются
| Чай | Вид | Главная нота | Температура | Проливов |
|---|---|---|---|---|
| Байхао Иньчжэнь | белый | дыня, сливки, прозрачность | 82–90 °C | 6–10 |
| Юэгуан Бай | белый | мёд, сухофрукты | 85–90 °C | 6–10 |
| Билочунь Сюэя | зелёный | белые цветы, персик | 75–82 °C | 5–7 |
| Лунцзин | зелёный | жареный орех, мёд | 78–85 °C | 5–7 |
Единый режим: когда не хочется подбирать
Универсальной температуры для белого и зелёного нет — коридоры слишком разные. Но есть простое правило: зелёные заваривайте при 80 °C, белые при 88 °C, дозировка у всех одна — пять грамм на гайвань 120 мл.
Время тоже различается, и это существенно: зелёным хватает шести-восьми секунд на первый пролив, белым нужно пятнадцать-двадцать. Если залить белый чай на восемь секунд, он покажется пустым — именно на этом его чаще всего и списывают как «слабый».
Как подарить
Это самый безопасный чайный подарок из наших наборов. В нём нет ничего, к чему надо привыкать: ни дымности сяочжуна, ни землистости пуэра, ни терпкости крепких улунов. Четыре мягких чая, из которых хотя бы один понравится почти наверняка.
Получателю достаточно двух фраз: зелёные — на 80 градусах, белые — на 88 и заваривать дольше. Подборка подарочных вариантов — в статье чай в подарок.
Как хранить четыре открытых упаковки
У белого и зелёного чая разные потребности, и это стоит учесть. Зелёным нужна герметичность: плотно закрытая упаковка, никакого воздухообмена. Белым медленный воздухообмен наоборот полезен — они от него дозревают.
На практике достаточно закрыть все четыре и разнести по разным углам тёмного сухого шкафа, не ставя вплотную: ворсистые иглы и спирали впитывают запахи друг друга. Тридцать пять грамм — это семь сессий на чай; при чаепитии дважды в неделю набор уйдёт за три-четыре месяца.
Кому подойдёт этот набор
- Тем, кто хочет понять разницу белого и зелёного — две пары для прямого сравнения.
- В подарок — самая нейтральная подборка каталога.
- Любителям мягких чаёв — ни дыма, ни терпкости.
- Для вечера — белые чаи в наборе спокойнее зелёных.
О свойствах корректно
Мы говорим о вкусе, аромате и текстуре настоя. Чай — пищевой продукт, а не лекарственное средство: медицинских обещаний мы не даём.
Доставка по России и в Киров
Набор отправляем по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи, в Кирове есть самовывоз. Стоимость и сроки рассчитает корзина.
Вопросы и ответы
- Сколько чая каждого вида в наборе?
- По тридцать пять грамм, всего сто сорок. Этого хватает примерно на семь сессий в гайвани по 5 г на каждый чай.
- Чем белый чай отличается от зелёного?
- Обработкой. Зелёный «останавливают» паром или обжаркой, отсюда яркая свежесть. Белый просто вялят и сушат — он мягче, слаще и почти не передерживается.
- Можно ли заваривать все четыре одинаково?
- Нет, коридоры слишком разные. Зелёные — 80 °C и первый пролив 6–8 секунд, белые — 88 °C и 15–20 секунд. Дозировка одна: 5 г на гайвань.
- В каком порядке их пробовать?
- Сначала два белых — Иньчжэнь, потом Юэгуан Бай, затем два зелёных — Билочунь Сюэя и Лунцзин. Так разница внутри категорий слышна лучше.
- Почему белый чай кажется слабым?
- Чаще всего из-за короткого пролива. Белому нужно 15–20 секунд вместо восьми: на зелёном тайминге он действительно выходит пустым.
- Как хранить четыре открытых упаковки?
- Плотно закрыть каждую и разнести по шкафу, не вплотную: ворсистые иглы и спирали впитывают запахи друг друга.
Отзывы
Отзывов пока нет.