Набор китайского чая «Дух чая»: улун и зелёный, 4 вида, 205 г — купить онлайн
Набор из двух улунов и двух зелёных чаёв — подборка для перехода из зелёной категории в улуны. Внутри два самых понятных улуна каталога и два ароматных зелёных: двести пять грамм общим весом, самый большой из наших наборов. Хороший способ выяснить, нравится ли вам полуферментированный чай, не покупая улуны по отдельности.
Что внутри
- Жасминовый премиум — зелёный чай, ароматизированный живым цветком. Узнаваемый и самый «безопасный» в подборке.
- Молочный улун — сливочный аромат, мягкое тело. Лучший первый улун.
- Те Гуань Инь — южнофуцзяньский улун из Аньси, светлый стиль. Сирень, сливки, орех.
- Сянчжэнь «Ароматные иглы» — зелёный, фиксированный паром. Яркая свежесть с лёгкой кислинкой.
Улун и зелёный: в чём разница
Улун — полуферментированный чай: лист подвяливают, встряхивают, подламывая края, и дают частично окислиться, после чего процесс останавливают. Зелёный останавливают сразу, до всякого окисления.
Что это даёт в чашке. Зелёный — свежесть, травяная и цветочная линия, короткая сессия на пять-семь проливов, узкий коридор температур. Улун — плотность, сложная ароматика, семь-десять проливов и горячая вода, 90–96 °C. Плюс форма: улуны в наборе скручены в шарики, поэтому первый пролив у них всегда слабее второго — лист должен развернуться.
Если вы пили только зелёный чай, именно это и будет главным открытием: улун отдаёт дольше и спокойнее относится к температуре. Как устроена категория по степени обжарки, расписано в статье улун — «бирюзовый» чай.
В каком порядке дегустировать
Начинайте с зелёных, заканчивайте улунами: обратный порядок не работает, потому что после плотного улуна зелёный чай покажется пустым.
Первым — Сянчжэнь: самый свежий и прозрачный. Вторым — Жасминовый: та же зелёная основа, но с ярким цветочным верхом. Третьим — Молочный улун: мягкий переход, сливочность вместо цветов. Четвёртым — Те Гуань Инь: здесь слышно, что такое улун без ароматических подсказок.
Жасминовый лучше оставить в отдельной паре: его аромат летучий и сильный, и после него тонкие ноты Те Гуань Инь различаются хуже.
Чем они различаются
| Чай | Вид | Главная нота | Температура | Проливов |
|---|---|---|---|---|
| Сянчжэнь | зелёный | зелёная свежесть, кислинка | 75–80 °C | 5–7 |
| Жасминовый премиум | зелёный | жасмин, мягкость | 80–85 °C | 5–7 |
| Молочный улун | улун | сливки, мягкое тело | 90–95 °C | 7–10 |
| Те Гуань Инь | улун | сирень, сливки, орех | 90–96 °C | 7–10 |
Единый режим: как не запутаться
Одной температуры на всех нет, но правило простое: зелёные — 80 °C, улуны — 93 °C. Дозировка тоже разная: зелёным пять грамм на гайвань 120 мл, улунам шесть — плотная скрутка требует больше листа.
И главное про улуны: не выливайте первый пролив и не добавляйте заварку, решив, что чая мало. Шарик разворачивается ко второму-третьему проливу, после чего настой станет плотным сам. Это самая частая ошибка у тех, кто переходит с зелёного чая.
Как подарить
Набор удачен для подарка человеку, который «пьёт зелёный чай» и дальше не углублялся. Жасминовый работает как якорь — его узнают сразу, и подарок не кажется чужим; а молочный улун и Те Гуань Инь показывают, что бывает дальше.
Что сказать получателю: зелёные на 80 градусах, улуны почти на кипятке, и первая заварка улуна всегда слабая — так надо. Подборка подарочных идей — в статье чай в подарок.
Как хранить четыре открытых упаковки
Одна из упаковок требует особого обращения — жасминовая. Её аромат летуч и переходит к соседям: через месяц рядом стоящий Те Гуань Инь начнёт пахнуть цветком, которого в нём нет.
Поэтому жасминовый держите отдельно, в плотно закрытой таре и подальше от остальных трёх. Зелёным нужна герметичность, улунам достаточно просто закрытой упаковки в тёмном сухом шкафу — они устойчивы. Около пятидесяти грамм на чай хватает на восемь-десять сессий, так что набор уйдёт за четыре-пять месяцев.
Кому подойдёт этот набор
- Тем, кто переходит с зелёного на улуны — два самых мягких улуна каталога.
- В подарок любителю зелёного чая — жасминовый как знакомый якорь.
- Для долгих чаепитий — улуны держат семь-десять проливов.
- Самый большой набор — двести пять грамм, дольше остальных.
О свойствах корректно
Мы говорим о вкусе, аромате и текстуре настоя. Чай — пищевой продукт, а не лекарственное средство: медицинских обещаний мы не даём.
Доставка по России и в Киров
Набор отправляем по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи, в Кирове есть самовывоз. Стоимость и сроки рассчитает корзина.
Вопросы и ответы
- Сколько чая каждого вида в наборе?
- Всего двести пять грамм на четыре чая, примерно по пятьдесят грамм каждого — это восемь-десять сессий на чай.
- Чем улун отличается от зелёного чая?
- Улун частично окисляют, зелёный останавливают сразу. Улун плотнее, держит 7–10 проливов и требует горячей воды, зелёный свежее и заваривается при 75–85 °C.
- Можно ли заваривать все четыре одинаково?
- Нет: зелёные при 80 °C и 5 г на гайвань, улуны при 93 °C и 6 г. Коридоры у категорий разные.
- Почему первая заварка улуна слабая?
- Лист скручен в плотный шарик и разворачивается ко второму-третьему проливу. Выливать первый пролив и добавлять заварку не нужно.
- В каком порядке пробовать?
- Сянчжэнь, затем Жасминовый, потом Молочный улун и последним Те Гуань Инь. От свежего к плотному, иначе зелёные покажутся пустыми.
- Как хранить жасминовый чай из набора?
- Отдельно от остальных и в плотно закрытой таре: его аромат летучий и за месяц переходит к соседям по полке.
Отзывы
Отзывов пока нет.