Да Хун Пао (Большой красный халат): купить утёсный улун 100 г онлайн
Знаковый улун из массива Уишань (Фуцзянь, Китай). Это не «зелёный чай», а утёсный улун (Wuyi yancha) со средней ферментацией и бережной обжаркой на угле/печи. Полосатый лист раскрывается волнами: орех и карамель, цветочная линия, минеральная «скала» и длинное бархатное послевкусие. Партия «Д» — современный купаж Да Хун Пао с акцентом на чистоту чашки и понятную сладость.
Ключевые параметры партии
- Тип: улун (утёсный, Wuyi yancha).
- Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань.
- Стиль: современная средняя прожарка; чистый профиль без «копчёности».
- Лист: продольно скрученные тёмные полосы (не шарики), цельная пластина при раскрытии.
- Профиль в чашке: жареный орех, карамель/ирис, какао, цветочная нота, лёгкая ваниль; минеральная основа yan yun («скальный резонанс»).
- Стойкость: 7–10 коротких проливов при методе гунфу.
- Вес: 100 г; крафтовая упаковка.
Происхождение и стиль
Утёсные улуны формируются на терруаре Уишаня: разломы пород, туман и перепады температур дают плотную ароматическую матрицу и фирменную минералку. Да Хун Пао сегодня — как правило купаж клонов и/или сортов в стиле yancha, выровненный по вкусу. Наша партия придерживается чистой средней прожарки: тепло «собирает» цветочность в карамельно-ореховую волну и подчёркивает минеральный стержень.
Вкус и аромат
- Ароматика: жареный фундук/миндаль, карамель, какао-пудра, ваниль, сухой цветок.
- Текстура: бархатистая, средне-плотная, без грубой терпкости.
- Минеральность: чистая «скала» и лёгкая пряная сухость в сердцевине.
- Послевкусие: длинное, мягко-сладкое, с тёплой печёной фруктовостью.
- Динамика проливов: старт — орех/карамель; к 3–5 проливам — цветочная линия и минеральная глубина; поздние проливы светлеют и освежаются.
Как заваривать (гунфу и не только)
Полосатый лист любит горячую воду и короткие проливы. Сделайте мягкую «промывку» 1–2 секунды, чтобы разбудить аромат. Вода — фильтрованная, средней минерализации.
| Посуда | Температура | Дозировка | Первый пролив | Следующие проливы | Потенциал |
|---|---|---|---|---|---|
| Гайвань/тонкостенный чайник 100–120 мл | 95–100 °C | 6–7 г (≈1:15–1:17) | 5–7 сек | +2–4 сек | 7–10 проливов |
| Чайник 250–300 мл | 92–96 °C | 2–3 г на 100 мл | 2–3 мин | +30–40 сек | 2–3 заваривания |
| «В кружке» | 90–95 °C | 1,5–2 г на 250–300 мл | — | Пейте, подливая горячую воду | 1–2 заливки |
Подстройка вкуса. Нужно светлее и цветочнее — снижайте до 92–95 °C и укорачивайте первые проливы. Хочется теплее и «томнее» — работайте ближе к кипятку и добавляйте 1–2 секунды со 2–4 пролива.
Вода и посуда
Фарфор/стекло сохраняют ясность и цветочную линию; тонкостенная исинская/чаочжоу глина даёт более «тёплую» чашку и подчёркивает карамель/орех. Слишком жёсткая вода сушит и «съедает» сладость — используйте фильтрованную.
Как выбрать Да Хун Пао
- Аромат сухого листа: тёплый орех/карамель без затхлости и резкой «парфюмерности».
- Ликёр: прозрачный, от золотистого до янтарного; без мути.
- Лист: цельная пластина при раскрытии, минимум крохи.
- Прожарка: лёгкая-средняя — цветочно-ореховая; более высокая даёт «печнее» и прянее.
Хранение
Держите чай в бумаге/крафте или пористой таре, в сухом тёмном месте, вдали от запахов и света. После обжарки улунам полезен «отдых» — дайте партии стабилизироваться 1–2 недели после транспортировки.
С чем сочетается
Ореховые десерты, тёмный шоколад 60–70%, сухофрукты; хорош и «соло» для медитативной сессии.
Как мы помогаем выбрать
- Объясним уровни прожарки и как они меняют вкус: от цветочно-орехового к печёно-пряному.
- Подберём режим под вашу воду/посуду: фарфор для ясности, глина для тепла и «тела».
- Предложим альтернативы: более пряный Жоу Гуй или мягкий Шуй Сянь; светлее — аньсийский Те Гуань Инь.
Доставка по России и в Киров
Оформляйте заказ на сайте — отправим Да Хун Пао 100 г по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи. Стоимость и сроки рассчитает корзина; возможна консультация перед покупкой.
Полезно почитать и соседние разделы
Читайте:
Гунфу Ча: история и ритуал,
Как правильно заваривать китайский чай,
Хранение чая дома,
Исинская глина и другая посуда.
Категории: Улун, Красный чай.
Вопросы и ответы
- Да Хун Пао — это зелёный чай?
- Нет. Это утёсный улун (частично ферментированный чай) из Уишаня с обжаркой, полосатым листом и фирменной минеральностью.
- Что такое yan yun?
- «Скальный резонанс» — ощущение минеральной глубины и сухой пряности, характерное для утёсных улунов Уишаня.
- Нужна ли промывка?
- Короткая промывка 1–2 секунды помогает полосатому листу «проснуться» и делает старт чище.
- Как избежать «копчёности»?
- Используйте фарфор/стекло, держитесь ближе к 95–96 °C на старте и делайте короткие проливы; не передозируйте.
- Сколько проливов выдержит ДХП?
- Обычно 7–10 коротких проливов в гайвани; стойкость зависит от дозировки и качества воды.
Помочь выбрать утёсный улун? Напишите нам — сравним ДХП с Жоу Гуй и Шуй Сянь, подберём прожарку и режим под вашу воду и посуду.
Лёша –
Качественный, но мне показался грубоват. Люблю зеленее и полегче. Остальное ок.
Никита –
Да Хун Пао «Д» с приятным жаром и минералкой. Какао и корочка хлеба, прям каменный чай!
Olga –
Глубокий вкус, тёплые тона, долгое послевкусие. Для неспешных вечеров идеален.
Stas –
Плотный настой, аромат печёных орехов. Для меня топ среди улунаф.
Кирилл –
Ровная обжарка, без горечи. Каждый пролив другой, очень интересно пить.
Maksim –
Чуть сушит, если передержать. Когда аккуратно — шоколад и специи, очень достойно.
Ирина –
Классический уишаньский профиль, минерал и жар. Хотелось бы каплю мягче, но качественно.
Сергей Ж. –
Достойный Да Хун Пао за разумные деньги. Угольная обжарка, минеральные ноты, «скальность». Для знакомства с утёсными — самое то.
Надежда Ш. –
Люблю утёсные чаи, и этот ДХП — неплох. Глубокий, обжаренный, с нотами карамели и минералов. Выдерживает 8 проливов.
Всеволод О. –
Нормальный ДХП базового уровня. Не поражает, но стабильно хорош. Для каждого дня — подходит отлично.
Павел Г. –
Хороший улун для знакомства с этой категорией. Вкус понятный, приятный, без резких переходов. Лист свежий и аккуратно скрученный.