Лунцзин 50 г: купить зелёный чай онлайн
Лунцзин, «Колодец дракона», — зелёный чай, который узнают по форме листа: он не скручен, а прожат плоско. Так выглядит ручная обжарка в котле, и именно она даёт сорту его ореховую линию вместо обычной для зелёных травяной свежести. В чашке — жареный орех, цветочный мёд, сладкое сухое послевкусие. Пятьдесят грамм — малая фасовка зелёного чая на десять сессий.
Почему именно 50 грамм
У Лунцзина есть особенность, из-за которой начинать стоит с малого: это чай, у которого свежесть урожая слышна сильнее, чем у остальных зелёных. Обжарка даёт ореховую ноту, и с возрастом она первой превращается в плоскую сухарную. Через год после сбора Лунцзин ещё хорош, через два — это уже другой чай.
Пятьдесят грамм — десять сессий, два-три месяца при чаепитии раз в неделю. Вы выпьете их в лучшей форме чая. И вторая причина: ореховый профиль нравится не всем — те, кто пришёл за травянистой зеленью, обычно удивляются. Малая упаковка позволяет это выяснить без большой траты.
На сколько хватит 50 грамм
| Способ | Заварки на раз | Сколько раз из 50 г | Чашек всего |
|---|---|---|---|
| Гайвань 100–120 мл, проливами | 5 г | 10 сессий | 50–70 небольших чашек |
| Стеклянный стакан 250 мл | 3 г | 16 раз | около 35 чашек |
| Фарфоровый чайник 300 мл | 5 г | 10 заварок | около 30 чашек |
Почему лист плоский
Лунцзин обжаривают вручную в раскалённом котле, прижимая лист ладонью к стенке. Обжарка останавливает окисление — это и делает чай зелёным, — а прижим задаёт форму: плоскую, гладкую, слегка глянцевую. На свет такой лист отливает оливковым.
Эта же обжарка объясняет вкус. Там, где другие зелёные чаи фиксируют паром и сохраняют травяную свежесть, Лунцзин получает лёгкую карамелизацию: отсюда жареный орех и сладость в финале. Разбор сорта и признаки настоящего Лунцзина — в статье Лунцзин: как выбрать настоящий «Колодец дракона».
Как заваривать
Лунцзин не любит перегрева и долгого первого контакта: плоский лист отдаёт быстро, потому что вся его поверхность открыта воде.
| Посуда и метод | Температура | Дозировка | Первый пролив | Дальше | Потенциал |
|---|---|---|---|---|---|
| Гайвань 100–120 мл | 78–85 °C | 4–5 г | 6–8 сек | +3–5 сек | 5–7 проливов |
| Стеклянный стакан 250 мл | 78–80 °C | 3 г | сначала вода, потом лист | долив при трети остатка | 2–3 долива |
Подстройка вкуса. Ореховая нота не слышна — поднимите температуру к 85 °C: именно она вытягивает обжарку. Пошла горечь с вязкостью — наоборот, уйдите к 78 °C и сократите пролив до пяти секунд. Тайминги по видам чая собраны в статье как правильно заваривать китайский чай.
Вода решает больше, чем посуда
Для Лунцзина это особенно верно. Ореховая сладость — вещь хрупкая, и на жёсткой воде она глохнет первой: остаётся плоский зелёный настой без характера. Если из крана идёт жёсткая вода, возьмите бутилированную с минерализацией около 50–100 мг/л — разница на этом чае слышна отчётливее, чем на любом другом зелёном.
Посуда проще: стекло или фарфор, оба подходят. Глину не берите — она впитает ту самую ореховую ароматику. Что реально важно в воде, разобрано в статье вода для чая: жёсткость, минерализация, фильтры.
Как хранить открытую упаковку 50 г
Застёгивайте зип сразу и держите пакет в тёмном шкафу. Обжаренный зелёный чай боится влаги сильнее, чем пропаренный: отсыревший Лунцзин теряет хруст листа и ореховую ноту, а вернуть их нельзя.
Поэтому два правила: не держать над плитой и у раковины, и не отсыпать заварку мокрой ложкой. Пластиковых контейнеров избегайте — они отдают свой запах. Стекло или жесть, если пакет порвался.
Чем Лунцзин отличается от соседей по категории
В каталоге три крупных зелёных имени, и они устроены по-разному. Лунцзин — обжаренный в котле, ореховый и сладкий. Люань Гуапянь — единственный зелёный чай без почек и черешков, плотный и ровный. Тайпин Хоукуй — самый крупнолистовой, с ягодной нотой и маслянистой текстурой.
Полный разбор Лунцзина — происхождение под Ханчжоу, как отличить настоящий от подделки, что искать в сухом листе — на странице Лунцзин 100 г.
Кому подойдёт эта фасовка
- Тем, кто пробует Лунцзин впервые — десять сессий, чтобы понять ореховый профиль.
- Тем, кто не любит травянистые зелёные чаи — здесь вместо травы орех и мёд.
- Для стакана на работе — шестнадцать заварок по 3 г.
- Для дегустации нескольких зелёных — удобно сравнить с Люань Гуапянь и Хоукуем.
О свойствах корректно
Мы говорим о вкусе, аромате и текстуре настоя. Чай — пищевой продукт, а не лекарственное средство: медицинских обещаний мы не даём.
Доставка по России и в Киров
Отправляем по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи, в Кирове работает самовывоз. Стоимость и сроки рассчитает корзина.
Вопросы и ответы
- Почему листья плоские, а не скрученные?
- Это след ручной обжарки: лист прижимают к раскалённой стенке котла. Форма — визитная карточка сорта и признак правильной технологии.
- Откуда у зелёного чая ореховый вкус?
- От той же обжарки. Она даёт лёгкую карамелизацию, поэтому вместо травяной свежести в чашке жареный орех и цветочный мёд.
- На сколько хватает 50 грамм?
- На десять сессий в гайвани по 5 г или шестнадцать стаканов по 3 г. При чаепитии раз в неделю — два-три месяца.
- Какая вода нужна Лунцзину?
- Мягкая, с минерализацией 50–100 мг/л. На жёсткой воде ореховая сладость глохнет первой, и чай становится плоским.
- Что делать, если чай горчит?
- Снизить температуру до 78 °C и сократить первый пролив до пяти секунд. Плоский лист отдаёт быстро, передержать его легко.
Отзывы
Отзывов пока нет.