Те Гуань Инь 50 г: купить улун онлайн
Те Гуань Инь — южнофуцзяньский улун из уезда Аньси, скрученный в плотные тёмно-зелёные шарики. Это полуферментированный чай, а не зелёный, как его иногда называют в описаниях маркетплейсов: по технологии он стоит между зелёным и красным, и именно отсюда его профиль — сирень, сливки и орех. Пятьдесят грамм — малая фасовка улуна на восемь сессий.
Шкала обжарки: цинсян против нунсян
Те Гуань Инь — это не один вкус, а диапазон, и без понимания этого выбор превращается в лотерею. На одном конце шкалы «цинсян», зелёный стиль: минимальная обжарка, яркая сирень, сливочность, светлый настой. На другом «нунсян», прожаренный: орех, печёные ноты, тёмный настой, плотное тело.
Наш — ближе к средней линии, и это стоит сказать прямо, потому что чаще всего покупатель сравнивает с ярко-зелёным тайваньским стилем, который сейчас на слуху. У нас сирень на месте, но рядом с ней есть ореховая основа и чуть больше тела. Как устроена вся шкала, разобрано в статье улун — «бирюзовый» чай: шкала обжарки, регионы и стили.
Почему именно 50 грамм
Разброс стилей и есть главный довод за малую фасовку. Пока вы не попробовали именно этот Те Гуань Инь, предсказать совпадение с вашим вкусом нельзя: у людей, которые «любят ТГИ», под этим названием в голове могут быть два совершенно разных чая.
Восемь сессий — достаточно, чтобы понять. И заметьте: сессий именно восемь, а не десять, потому что улуну нужно 6 г на гайвань, а не 5 — плотный шарик требует больше заварки, чем рассыпной лист.
На сколько хватит 50 грамм
| Способ | Заварки на раз | Сколько раз из 50 г | Чашек всего |
|---|---|---|---|
| Гайвань 100–120 мл, проливами | 6 г | 8 сессий | 56–80 небольших чашек |
| Чайник 200 мл на двоих | 8 г | 6 чаепитий | около 30 чашек |
| Термос 500 мл | 5 г | 10 раз | 10 дней по термосу |
Почему первый пролив слабее второго
Лист Те Гуань Инь скручен в плотный шарик, и первая вода его только смачивает. Полноценный вкус приходит на втором-третьем проливе, когда шарик разворачивается — к этому моменту в гайвани вместо горсти комков лежат крупные мясистые листья.
Отсюда два вывода: первый пролив не выливайте, он несёт верхнюю цветочную ноту, и не добавляйте заварку — к третьему проливу настой станет плотным сам.
Как заваривать
Улуну нужна горячая вода — заметно горячее, чем зелёному чаю. На прохладной воде скрутка не раскроется, и вы услышите только верхушку профиля.
| Посуда и метод | Температура | Дозировка | Первый пролив | Дальше | Потенциал |
|---|---|---|---|---|---|
| Гайвань 100–120 мл | 90–96 °C | 5–6 г | 10–15 сек | +5 сек | 7–10 проливов |
| Чайник 200 мл | 95 °C | 8 г | 40–60 сек | +20 сек | 5–6 заваривания |
Подстройка вкуса. Чай кажется пустым до третьего пролива — это норма формы, но можно слегка подержать первую воду, 20 секунд вместо 15. Пошла горечь с вязкостью — вы перебрали заварку: улун чувствительнее к дозировке, чем к температуре. Разбор сорта — в статье Те Гуань Инь: как выбрать и заваривать правильно.
Для Те Гуань Инь средней обжарки лучший выбор — фарфоровая гайвань: она держит температуру, ничего не добавляет к вкусу и позволяет разглядеть, как разворачивается лист. Стекло тоже годится, но хуже держит тепло, а улуну это важнее, чем зелёному чаю.
Глина — вариант для прожаренных улунов: она мягчит обжарку, но у нашего приглушит сирень. Что брать первым, расписано в статье чайная посуда для начинающих.
Как хранить открытую упаковку 50 г
Улун хранить проще зелёного чая: плотная скрутка защищает лист, а частичная ферментация делает его устойчивее к воздуху. Достаточно закрытого пакета в тёмном шкафу.
Единственное, чего избегать, — влага и резкие запахи. И не держите улун в холодильнике: для него это не нужно, а конденсат вреден. Шарики не ломаются при пересыпании, так что переложить в банку можно без опаски.
Четыре фасовки Те Гуань Инь в каталоге
Чай один, выбор по объёму и таре. Эти пятьдесят грамм — на знакомство. Сто грамм в крафте — базовая фасовка с полным разбором сорта: терруар Аньси, технология, проверка качества. Есть банка на сто грамм — подарочный формат. И двести пятьдесят грамм для тех, кто пьёт его постоянно.
Если захочется сравнить с другими улунами каталога, рядом стоят утёсный Дахунпао и Молочный улун — три разные ветви одной категории.
Кому подойдёт эта фасовка
- Тем, кто пробует Те Гуань Инь впервые — восемь сессий, чтобы понять, какой стиль вам ближе.
- Тем, кто переходит с зелёного чая на улуны — это самая мягкая точка входа в категорию.
- Для долгих чаепитий — семь-десять проливов с одной заварки.
- В дорогу — шарики не ломаются и не требуют бережного обращения.
О свойствах корректно
Мы говорим о вкусе, аромате и текстуре настоя. Чай — пищевой продукт, а не лекарственное средство: медицинских обещаний мы не даём.
Доставка по России и в Киров
Отправляем по всей России и в Киров курьером или в пункт выдачи, в Кирове работает самовывоз. Стоимость и сроки рассчитает корзина.
Вопросы и ответы
- Те Гуань Инь — зелёный чай или улун?
- Улун, то есть полуферментированный чай. В описаниях маркетплейсов его иногда относят к зелёным — это ошибка: по технологии он стоит между зелёным и красным.
- Почему первая заварка слабая?
- Лист скручен в плотный шарик, и первая вода его только смачивает. Полный вкус приходит на втором-третьем проливе, когда скрутка разворачивается.
- На сколько хватает 50 грамм?
- На восемь сессий по 6 г — это больше шестидесяти небольших чашек, потому что улун держит семь-десять проливов с одной заварки.
- Чем обжаренный Те Гуань Инь отличается от зелёного?
- Зелёный стиль «цинсян» — сирень, сливки, светлый настой. Прожаренный «нунсян» — орех и печёные ноты, тёмный настой. Наш ближе к средней линии: цветочность есть, но с ореховой основой.
- В какой посуде лучше заваривать?
- В фарфоровой гайвани: она держит температуру и не вмешивается во вкус. Глина больше подходит прожаренным улунам — у нашего она приглушит цветочную линию.
- Сколько проливов держит?
- Семь-десять в гайвани. После пятого увеличивайте время пролива на пять-семь секунд — чай отдаёт сладость до конца.
Отзывы
Отзывов пока нет.